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凉皮现做现卖水晶凉皮的好时节，我校有做凉皮十几年经历的老师亲自教课夏天特色项目：水晶芝麻凉皮，五彩米皮 ，黑米皮，5号凉皮，3号米皮，擀面皮，蔬菜凉皮，陕西凉皮，七彩凉皮，秦镇米皮，烙面皮，麻辣凉面，宝鸡擀面皮，朝鲜冷热面，香辣面，怪味凉面，调凉粉等等。
一份凉皮价在三到六元不等，利润空间很大，凉皮的滋味症结全在料油上，水晶芝麻凉皮培训招生（河南 郑州 新乡 南阳 洛阳 信阳 驻马店 商丘 焦作 周口 安阳 平顶山 三门峡 开封 许昌 漯河 濮阳 鹤壁）凉皮自然也就有风味了，手工凉皮面浆的调配，手工凉皮的蒸制过程及注意事项；凉皮的切制过程及注意事项；3、原料选择注意事项；4、特制辣椒油的香料配方的调制工艺，辣椒油的炒制工艺及注意事项满口香水晶凉皮和普通凉皮是不一样的，水晶凉皮外观看起来晶莹剔透非常亮，这是纯手工制作的，在市场上是非常受欢迎的。
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水晶芝麻凉皮的上风在于凉皮本钱低，一张皮五六毛钱阁下，拌料更是节俭，一份凉皮本钱，依据本地市场花费行情，凉皮，讲的是筋道，拼的是味道，无论凉皮做的有多好 如果没有好的味道 结果等于零，凉皮就是一种传统的风味小吃，味道在凉皮的成败上面占有很大的比重，由于凉皮的特殊性，在制作的时候是不能加入任何用于调味的东西的 所以凉皮的味道全靠后天的调兑，而后天的调兑主要在辣椒油和料水上面，辣椒油在凉皮中的作用就好像里面引。
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