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卤肉
一）卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软 则软，该脆则脆，他给人的口感较丰富，较适口。
二）香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
三）携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于刘汁水，故便于携带，使外出旅游的优选食品。
满口香小吃培训学校卤肉培训内容：1.讲述卤菜的发展史，红卤，白卤，川卤等知识。2.卤菜器具，设备的配制使用方法。3.讲解香辛料的作用及分类，选料与加工。4.培训高汤，卤汤的配方与制作。5.培训卤汤调色调味，火候把握。6.培训红卤白卤，五香味酱香味麻辣味川味等各种口味的调制方法。7.培训畜肉类，禽肉类，素菜类泡菜类，凉菜类等原料的处理。8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。10.培训卤汤，卤品加工的注意事项。11.培训卤汤的保管与存放。12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。13.培训卤菜店投资预算与经营管理方法。14.熟悉配方中多种专用香料的识别技巧。15.老师给学员讲解采购的方法诀窍，注意事项，学员开店采购就不用担心了。
卤肉
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学校地址：河南省新乡市汽车东站《新乡市满口香餐饮技术培训中心》
乘车路线：河南省新乡市或者汽车总站坐 5路 6路 7路 到 汽车东站 下车即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车免费接送。
联系人：满口香小吃培训学校（刘校长）
新乡市满口香小吃培训学校（温馨提示）：
新乡市满口香小吃培训在新乡火车站或者新乡汽车站及其他车站都没有设接待站, 或者 接待中心，新乡火车站、汽车站有出租车和三轮车为了利益冒充满口香学校，把你拉到黑作坊、小作坊小吃培训点，造成财产损失。出门在外，一定保管好自己的行李和钱物，下车时注意保管自身财务,不要与陌生人交流,学员来时较好电话预约，到河南省新乡市车站后，我们满口香可以安排老师去车站接您。
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卤肉能增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健脾，消食化滞等。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。温馨提示：咨询老师，请将页面拉至右上方或者底部，有详细联系方式，加微信可查看各种现场教学视频，提前对培训情况多些了解，一份学费可以俩人学习，下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届大学毕业生，学费都有优惠政策。
