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韭菜丸子主料为面粉、韭菜，配料有鸡蛋，需要调料食盐、十三香 、鸡精、食用油等。萝卜丸子是将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。炸丸子作为油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末或者香菜等佐料，然后将油(食用油)烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。
丸子汤是荤素搭配的，丸子有牛羊肉丸、猪肉丸、豆腐丸、豆面丸、焦炸丸和鱼丸等等。光豆面丸还分黄豆芽的、罗卜的、粉条的、香菜的好几种。丸子还分油炸的和水煮的。论个头，大的如核桃一般，小的就像宁波的汤元一样，光看看都眼花缭乱。待用滚热的骨头汤一浇，香气四溢。吃起来有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有风味香可口。
食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，早餐食物中的碳水，蛋白质和脂肪的供能比例，应为510.7（相当于100克谷物，50克鸡蛋，10克食用油），这样能够很好地发挥碳水在餐后快速升血糖的作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在。
精品早餐班：
1.特色牛肉水煎包套餐：牛肉胡辣汤、葱花饼、八宝粥、豆浆、豆腐脑
2.特色无矾、碱香酥大油条套餐：糖糕、菜角、牛肉胡辣汤、豆浆、豆腐脑
3.特色大包子班套餐：（大肉馅、鸡蛋韭菜、鲜菇青菜、豆沙包）豆腐脑、豆浆、八宝粥、牛肉胡辣汤
4.特色豆腐汤套餐：饼丝、火烧馍、焦作丸子
5.特色牛肉汤套餐：饼丝、火烧馍、烩面
6.特色羊肉汤套餐：饼丝、火烧馍、烩面
7.特色驴肉汤套餐：饼丝、滋补驴肉面、驴肉火烧饼
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