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它也是有着一定的针对性针对每种不同的原材料，它所 要配伍的君臣料也一定要有着相应的调整与改变以麻椒为例，在制作麻辣香型的卤水时，那么花椒就 会做为君料使用，而辣椒则是<strong>卤肉培训实体店教学技术</strong>作为臣料，其比例就根据麻辣比例而定，1：2或是2：1。但若是放在炝香 型的。
卤菜熟食店经营投资分析
1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。
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卤菜起初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出河南井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。川式卤菜的进一步发展卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
腥提香的妙用即便是差不多，也不可乱用，否则一锅卤水变得过麻或是过苦，甚至是出现一些难以抑制的怪味，就得不偿失了必竟这卤水香料不在少数，想要短时间内弄清各种香料的用法确实有些不切实际，但贵<strong>卤肉培训实体店教学技术</strong>在坚持。
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大的迷惑性而且很多人还以为自己这样的做法有理有据但是现实喜欢打脸，很多我们以为理所当然的事情，其实并不是那么一回事儿！卤水变酸，90%的卤菜人都遇到过这其中的<strong>卤肉培训实体店教学技术</strong>原因很多，比如说保存的时候温度没有控制。-http://m.ay.lieju.com/zhaoshangjiameng/25891509.htm