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北京烤鸭培训学校 学习脆皮烤鸭技术 烤鸭技术培训

更新时间:2018-05-24 16:46:11 浏览次数:208次
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哪里可以学北京烤鸭技术,哪里有学做烤鸭的
王家铁勺【市场前景】
北京烤鸭是具有世界声誉的北京菜式,用料为优质肉食鸭填鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派,而北京的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。
“北京烤鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”,便是明朝时开业的。到了清朝,官吏们常常收购北京烤鸭,供皇帝及其亲属享用。新中国建立后,北京烤鸭的声誉与日俱增,更加闻名世界。据说周总理生前十分欣赏和关注这一名菜,曾29次到北京“全聚德”烤鸭店视察工作,宴请外宾,品尝烤鸭。为了适应社会发展需要,而今全聚德烤鸭,烤制操作已逾加现代化,风味更加珍美。
北京烤鸭以填鸭为主料,经烤制而成。其特点是色泽红润,皮脆肉嫩,腴美醇香。吃法有多种,通常是将烤熟的鸭子趁热切成片,蘸甜面酱,加葱、黄瓜条,用特别的荷叶饼卷着吃;也可将酱油和蒜泥拌匀,同烤鸭肉一起用饼卷着吃;喜食甜的,可以蘸白糖吃;用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃,味道也极佳。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤,别有风味。
王家铁勺【经营特点】
仅需几千元资金,两个人就能经营,七天即可开业,投资小,收益快,基本上没有风险,当月投资,当月收益。不需要广告宣传,不需要豪华装修,店面选址广泛,可在超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营。产品风味独特,能满足男女老少各类消费群体。
王家铁勺【学习内容】
1、鸭子的选择,
2、烤鸭技术,
3、酱料配置,
4、鸭子削片技术,
5、烤鸭炉使用方法,
6、烤制技巧,
7、烤鸭颜色控制
王家铁勺【学习费用】
包含技术服务费、材料费、餐费、资料费,随到随学,学会为止。以上项目由专职老师任教,所有项目均包教会,全实践教学,学员亲自动手学习。

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